Ingredienser;
150g reker
400g laks (benfri/skinnfri)
400g grovhakkede hermetiske tomater
200g mascarpone ost (kremost, vi brukte Philidelphia light!)
1/2 ss sukker
2 ss hvitvin, tørr (jeg brukte 1 ss hvitvinseddik i mangel av annet!)
1 ss finhakket dill
2 tomater
salt og pepper

(fullkorn-)tagliatelle

Fremgangsmåte;
Skjær laksefileten i biter, ca 2 cm store.
Sil væsken fra de hermetiske tomatene.

Smelt mascarpone osten ved svak varme.
Tilsett de avsilte tomatene, sukkeret og vinen. Bland godt og la det hele surre ved svak varme i 3 minutter.

Tilsett laksen.

Fjern kjernene i de friske tomatene og del kjøttet i terninger.
Ta pannen vekk fra varmen og tilsett tomatterningene og dillen. Smak til med salt og pepper.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Sil av vannet og bland pastaen med sausen. Bland inn rekene og server straks.

Lasagne er enkelt å lage; denne varianten lærte jeg av min søster under min studietilværelse/hybeltid

Ingredienser rød saus:
Kyllingkjøttdeig (her kan man og bruke svinekjøttdeig eller karbonadedeig)
1 bx hermetiske tomater (gjerne med oregano/basilikum krydder)
1 bx tomatpuré
Grillkrydder, tacokrydder, Piffikrydder eller annet
Vann

Ingredienser hvit saus:
Ekstra lettmelk
Hvetemel
1 ss rapsolje
Salt/pepper

Fullkorns lasagneplater

Fremgangsmåte:
Lage rød saus:
Stek kjøttdeigen i 1 ss olje, ha kjøttdeigen deretter i en kaserolle og tilsett en boks hermetiske tomater. Rist gjerne tomatpureen ut i litt melk, og tilsett i kaserollen. Tilsett vann så du får en “saftig” saus (-det er i denne væsken og i den hvite sausen at lasagneplatene skal hente fuktighet til å kokes)
Lage hvit saus;
Rist 3 toppede spiseskjeer hvetemel i et beger med litt melk. Ha 1ss olje i en kaserolle og varm opp; hell mel-melkeblandingen direkte i under omrøring, og fyll deretter direkte på med 5 dl lettmelk. Rør stadig under oppkok. La dette koke minst 5 minutter under omrøring for at “melsmaken” skal gi seg, og smak til med salt og pepper.

Montering;
Ta fram en ildfast form, legg rød saus nederst, deretter hvit saus og så et lag med lasagneplater. Dersom du har veldig tynn og mye saus kan du legge lasagneplatene dobbelt. Legg deretter lag-for-lag med rød saus, hvit saus og lasagneplater (passende er 2-3 lag avhengig av str på formen din). Øverste laget bør være rød/hvit saus, og til slutt et moderat lag med revet lett-hvitost. Krydre gjerne litt oregano/basilikum krydder oppe på osten.

Stek midt i ovnen på rist under 200 grader i 30 minutter. La lasagnen “hvile” seg minst 10 min før servering!
Serveres med frisk salat! Mmmmm…..

Chili con carne under produksjon..

Ingredienser:
400g karbonadedeig
1 løk
2 fedd hvitløk
1 bx hermetiske tomater
1-2 bx chillibønner
1 ts oreganokrydder
1 rød paprika i biter
1 grønn paprika i biter

Stek karbonadedeig og løk; tilsett deretter de hermetiske tomatene, hvitløk og krydder. Etter at dette har surret noen minutter tilsettes bønnene og paprikaen; la det få ett oppkok og server.

Tilbehør; fullkornris og frisk salat!

Ingredienser;
400-500g svinefilet i strimler
rapsolje
5 ss soyasaus
1/2 stangselleri
1 dl sorte bønner
1 fedd hvitløk
2 ss østerssaus
1-2 dl buljong
1 purre
1/2 rødløk
1/2 rød paprika

Fremgangsmåte;
Strimle svinekjøttet og stek det i porsjoner; legg det over på et fat og rør inn 2 ss soyasaus.
Stek stangselleri, løk, paprika og bønner samt hvitløk ett par minutter i stekepanna; ha i resten av soyasausen, østerssausen og buljongen. Kok opp, og tilsett deretter purren og svinekjøttet.
Server med fullkornris!

ca 6 poteter i terning
ca 3 gulrøtter i terninger
1 lite kålrot hode i terninger
1/3 stk purre i ringer
2 buljongterninger (hønsebuljong)
3-6 stk allehånde pepperkorn
3-5 stk laurbærblad
15 dl vann
3 stk kyllingfilet

Skjær opp grønnsakene i terninger, ha de i kaserolle med ca 15dl vann, og kryderet. La grønnsakene koke i ca 25 minutter til de er møre. Brun kyllingkjøttet lett i en kaserolle med litt olje, før du heller over nok vann til å gjennomkoke kjøttet ca 5 minutter. Skum av!
Tilsett kjøttet mot slutten av grønnsakenes koketid; smak til med mer salt og pepper, og evnt andre urtekrydré som du ønsker. Server med 100% rug-flatbrød (Kårni fra Kavli) for best fiberinnhold

Næringsinnhold pr 100g;
33 kcal, 3,3 g protein, 0,3 g fett (herav 0g mettet), 3,7 g karbohydrat

1 dl havregryn (store!)
2 valnøtter
0,5 dl havrekli
2,5 dl ekstra lettmelk
2 dl frosne bær
1 scoop (eller godt toppet spiseskje) proteinpulver med bærsmak

Ha frosne bær, melk og proteinpulveret i en blender, og mikse det hele til en tykk smoothies (hold litt tilbake på melken, og tilsett bare det du trenger for at blandingen skal kunne mikse seg sammen. Mer væske gir en mer tyntflytende blanding!)
Hell smoothisen over kornblandingen, og bruk evnt overskytende smoothies til drikke ved siden av!

Næringsinnhold pr porsjon:
464 kcal, 33,5 g protein, 12,7 g fett (herav 2,8g mettet), 47,8 g karbohydrat, 11,2 g kostfiber