Sommersalat

Salat er lett og god mat i sommervarmen. Her kommer en god, sprø og smakfull salat, med rom for variasjon! Bare legg til ingredienser du selv liker godt, evnt unngå foreslåtte ingredienser du ikke liker. Oppskriften er basert på en større bolle ferdigblandet salat, hvor man kan forsyne seg i ønskede porsjonsstørrelser.

1 stk crispi salat (evnt hodesalat)
1/2 – 1 stk boks cherrytomat
1/2 rød løk
1/3 agurk
1/2 avocado
1/2 mango
1/3 brett/boks sukkererter
1/3 rød paprika
1-2 ss ristede pinjekjerner eller salatblanding (nøtteblanding fra Bama-gruppen)

Skjær opp ingrediensene i ønsket fassong (terninger, strimler el.l.) og bland godt sammen. Forsyn deg med ønsket mengde og legg til en andel proteiner; feks 1/2 boks tunfisk i gelé. Sprinkle lett over en blanding av hjemmelaget dressing basert på balsamicoeddik og olje (feks fra denne grunnoppskriften til et større kvantum);

6ss olivenolje
2ss balsamicoeddik
1/2 ts salt og pepper

Denne dressingen kan lagres over flere uker i kjøleskapet!