Oppskriftsarkivet
Svinefilet i wok
Denne prøvde vi ut i dagens middag; smakfull og veldig god. Vil garantert gjentas her i huset! Ingredienser; 400-500g svinefilet i strimler rapsolje 5 ss soyasaus 1/2 stangselleri 1 dl sorte bønner 1 fedd hvitløk 2 ss østerssaus 1-2 dl buljong 1 purre 1/2 rødløk 1/2...
Lapskaus med kylling
Lapskaus er både godt, næringsrikt, kcal-fattig, og gir muligheten til å bruke matrester fra tidligere måltider. Dessuten kan man improvisere utfra hva man har tilgjengelig av ferske eller frosne råvarer! Her har jeg brukt kyllingfilet fordi det er raskt å koke...
Proteinrik smoothiefrokost
Pga konsistens og smak, er denne blitt en av undertegnedes favoritter. En pangstart på dagen, etter en tidlig og frisk morgentur 😉 1 dl havregryn (store!) 2 valnøtter 0,5 dl havrekli 2,5 dl ekstra lettmelk 2 dl frosne bær 1 scoop (eller godt toppet spiseskje)...
Kylling og squashsalat
Dette er en rask og enkel liten rett, som egner seg vel så mye som en varmlunsj, som en rask middag! 1 stk kyllingfilet 1/2 - 1/3 stk squash 1/4 stk rød paprika 1/5 stk rød løk 1/2 ss pesto 1 ss olje Mengdene av grønnsaker er bare veiledende, og kan justeres selv...
Matmuffins, versjon 2
Disse muffinsene er raske å lage, og man kan i godt ta utgangspunkt i det man har i hus og variere fritt i oppskriften! Smaker godt til kvelds, som frokost tidlig en lørdagmorgen eller kanskje som et lite mellommåltid?! 2 dl havregryn 2,5 dl sammalt hvete eller spelt...
Trekorn rundstykker (grove hverdagsrundstykker)
(opprinnelig fra boken "Brød" av Wenche Frølich) 5 dl vann eller skummet melk (eller en mix!) 25 g gjær 4 ss olje 1-2 ts salt 3 dl sammalt rug 3 dl byggmel 3 dl sammalt hvete, grov 3-4 dl siktet hvetemel Bland alt mel (hold tilbake ca 2 dl siktet hvetemel), salt og...
Saftige hverdags rundstykker!
Her er en enkel oppskrift på sunne og grove rundstykker; de har en deilig, sprø skorpe når de er ferske fra ovnen!(opprinnelig fra boken "Brød" av Wenche Frølich) 1 L Fibra Fullkornshvetemel 7-10 dl Siktet hvetemel 1 pk tørrgjær 1 ss salt 3 ss kaldpresset olivenolje...
Skåldede havreruter
Selv svigermor måtte ha oppskriften på denne! Karven gir rutene en ekstra piff; smaker godt til ost! (opprinnelig fra boken "Brød" av Wenche Frølich) 4 dl havregryn 25 g olje 4 dl kokende vann 1/2 ss salt 2 dl vann 1 ss karve 2 ss sirup 50g gjær/ 1 pk tørrgjær 0,7...
Pizza, den sunne hverdagsvarianten!
Denne er full av smak, metter bra og kan nytes med SUNN samvittighet! BUNN: 6-8 dl Fibra Fullkorns hvetemel 1 pk tørrgjær 1 ts salt 6 ss olje 3 dl lunkent vann FYLL: 400g karbonade deig eller kyllingkjøtt 3 ss tomatpuré 1 dl ekstra lettmelk Tomat ketchup...
Matmuffins
Godt som både frokostkos en lørdag morgen med familien, eller som en ekstra piff til kvelds i hverdagen... 2 dl hvetemel 1 dl havregryn 1 ts bakepulver 0,5 ts salt 3 egg 1 dl rapsolje 1,5 dl kesam 1% 100g kylling skinke (hermetisk) 200g revet ost (17%) Bland det tørre...
Pitabrød, grove
Disse er fine å fryse ned og ha lett tilgjengelig på travle hverdager; varmes i mikroen og fylles med salat, og fiskeboller, kyllingkjøtt eller tilsvarende! 30 g gjær (0,7 stk tørrgjær pakke) 2,5 dl vann 1 ts salt ½ ss honning 2 ss olje 3,5 dl sammalt hvete 3-4 dl...
Hamburgerbrød, grove
Hamburgermenyer kan lages smakfulle og meget sunne. Trikset er mer kostfiber i brødet, magrere kjøtt og mindre dressing. Salat kan man â€boltre†seg i; da blir det smakfullt og saftig! Her kommer en oppskrift på grovt hamburgerbrød; 50g soyaolje 1 ½ dl vann 1 ½...
Saftig kylling med grønnsaker i form
Ovnsbaking er en meget lettvint og lite arbeidskrevende form for matlaging, og ikke minst sunnere enn feks steking. Man unngår jo da overdreven bruk av fett, samt at man får i seg mindre av de kreftfremkallende stoffene som oppstår under (sterkt) oppvarming av mat....
Sommersalat
Salat er lett og god mat i sommervarmen. Her kommer en god, sprø og smakfull salat, med rom for variasjon! Bare legg til ingredienser du selv liker godt, evnt unngå foreslåtte ingredienser du ikke liker. Oppskriften er basert på en større bolle ferdigblandet salat,...
Dhal-linser
Som for øvrige linseoppskrifter her, egner denne seg fint som tilbehør til kylling, svin eller lignende. Linser og bønner har lavere glykemisk indeks enn pasta, ris og poteter, og får dermed blodsukkeret til å holde seg mer stabilt. 250g brune linser 1 L vann 2...
Linser med «mersmak»..
Denne linseoppskriften er pr tiden undertegnedes favoritt; her er det mye smak! 2 dl grønne linser 1ss olje 2 båter hvitløk 4 dl vann 2 terninger kjøttbuljong 1-2 gulrot i biter 1 laurbærblad 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper Legg linsene i vann i 1-2 timer før...
Hamburger meny
Hamburger menyer behøver ikke være bannlyst i et sunt kosthold: det er råvarene og fremgangsmåten som avgjør kvaliteten på maten! Her kommer et saftig, deilig og fristende måltid av akkurat den sorten! 500g kyllingfilet eller karbonadedeig 1stk egg (bare eggehviten)...
Smakfull linsemos
Som tilbehør til kjøtt, fisk eller tilsvarende! 250g linser 1 L vann 2 finhakkede/pressede hvitløks fedd 1 ss olje 1 hakket løk 1/2 ts malt ingefær 1 ts malt koriander 1/2 ts kajennepepper, chilipepper el.l. 1 ts garam masala 1 ts gurkemeie Linser, hvitløk og...
Tomatsuppe med basilikum, nyydelig…
Denne gode tomatsuppen kan være utgangspunkt for en rekke variasjonsmuligheter: tomatsuppe med fullkornspasta, tomatsuppe med grovbrød skive til, eller tomatsuppe med røde linser i (moses sammen resten av suppen, se oppskrift!) Videre kan følgende proteinrike tilbehør...
Kitcheree – ris/linse tilbehør
Vi har alle fått med oss at linser og bønner er bra. Rikt på proteiner, jern, kostfiber og en rekke vitaminer og mineraler! Dessuten har de lav glykemisk indeks, noe som er gunstig for å holde blodsukkeret jevnt! Her er en oppskrift som setter smak på linsene! 250g...