12. feb 2008 | Middag, Oppskrifter, Supper, sauser
Takket være tilbakemelding fra en av mine kunder, kan jeg her videreføre en god og sunnere variant av den tradisjonelle hvite sausen! Denne med over 300% mer kostfiber (!) og mindre fett enn vanlig, hvit saus! 3 ss Fibra Fullkorns siktet Hvetemel 2,5 dl ekstra...
12. feb 2008 | Fiskeretter, middag, Middag, Oppskrifter
Dersom man leser på innholdsfortegnelsen på de ulike typene av fiskegrateng i dagligvarehandelen, ser man at fiskeinnholdet varierer stort, fra skarve 30% til over 70%. Det er et poeng at det er mye fisk (og dermed proteiner!) i en fiskegrateng, så alt under 60% burde...
6. aug 2007 | Kjøttretter, middag, Kvelds, Lunsj, Middag, Oppskrifter
Dette har blitt undertegnedes favoritt denne sommeren: rask å lage, sunn og meget smakfull! Inspirert av ulike meny-kart’s «club sandwich» varianter.. 1 kyllingbryst (gjerne marinert) 1 grovt polarbrød 2 skiver tomat 3 skiver agurk liten neve...
24. apr 2007 | Fiskeretter, middag, Middag, Oppskrifter
Denne retten er både smakfull, sunn og meget rask å «klappe» sammen etter en hektisk arbeidsdag. Vær «kritisk» ved innkjøp og velg fiskekaker med mindre enn 5g fett/100g vare! Pr person: 2-4 fiskekaker (avhengig av str) 2 pitabrød ~1ss...
11. apr 2007 | Kjøttretter, middag, Lunsj, Middag, Oppskrifter
En smakfull salat beriket med muskelbevarende, blodsukkerregulerende og mettende proteiner! CA 2-3 PORSJONER: 1/2 isbergsalat hode 1/2 eske ruccola salat 1 rødløk i 1/2 skiver 3 ss mager fetaost (3% fra Arla) 3 ss sorte oliven 1/2 agurk i terninger 1/2 eske...
4. apr 2007 | Fiskeretter, middag, Middag, Oppskrifter
Denne retten må jeg innrømme jeg bruker en lettere variant av til tider; hvor jeg dropper marinering og ovnsbaking. I stedet wok’er jeg raskt sammen fisk og grønnsaker, og serverer i tortillalefsene! 500-600 g skinnfri og benfri fiskefilet (feks torsk, sei,...
4. apr 2007 | Fiskeretter, middag, Middag, Oppskrifter
400 g torskefilet 3 dl kesam 1% (ett beger) 1 ts salt 1/4 ts hvit pepper 1 ss potetmel 2 egg 75 g røkt laks 2 ss hakket gressløk Brødform 1,5 L I stekeovn ved 175 grader i 50-60 minutter (nederst i ovnen) Skjær fisken i biter, ha den i en foodprocessor med kesam,...
4. apr 2007 | Middag, Oppskrifter
God til feks spekemat, og kalde retter som røkt eller gravet laks, og til grilling. 6 kokte, kalde poteter 2 epler 1 dl purre, finstrimlet Saus: 3 dl Kesam 1% (ett beger) 1/2 dl Ekstra lettmelk 2ss sennep 1/2 ts salt 1 ts sukker 1/8 ts sort pepper Skjær de...
2. apr 2007 | Kjøttretter, middag, Lunsj, Middag, Oppskrifter
Paideig; 3dl hvetemel 1dl kesam 100g kokte, raspede poteter Fyll; 300g hermetisk bogskinke i terninger 300g kokte poteter i terninger 2dl purreløk 100g raspet Norvegia lett 2dl Kesam mager 3stk egg 1,5dl Ekstra lettmelk Salt og pepper Lag paideigen i en foodprocessor,...
2. apr 2007 | Fiskeretter, middag, Middag, Oppskrifter
800 g torskefilet 0,5 dl olivenolje 1 rød paprika 1 liten løk i skiver 7 stk sjampinjong i skiver 2 dl purreløk/ vårløk i biter 1 ts finrevet fersk ingefær 100 g sukkererter 2 finhakkede hvitøksfedd 1/2 dl usaltede cashewnøtter 1 dl fiskebuljong 1/2 dl soyasaus 1/2 ts...
2. apr 2007 | Kjøttretter, middag, Middag, Oppskrifter
Originalt fra Fredrik Paulún’s «Alt om glykemisk indeks». Én porsjon: 150 g kyllingfilet 1/2 rød paprika ca 4-5cm purreløk 1 liten gulrot 1 kvast fra brokkoli 1/2 presset lime ca 1/2 dl soyasaus ca 1ss sitronpepper 1 hvitløkskløft ca 1,5 cm revet...
2. apr 2007 | Kjøttretter, middag, Middag, Oppskrifter
2,5 dl yoghurt naturell 2 ts gurkemeie 2 hvitløksfedd 3-4 stk kyllingfileter 4 ss olje 1 stor løk i kvarte skiver 0,5-1 ts malt ingefær 1 kanelstang (ca 5 cm lang) 3-5 hele nellik 3-5 hele kardemommekapsler (grønne) 2-3 ts støtte korianderfrø 0,5-1 ts spisskummin 1...
2. apr 2007 | Kjøttretter, middag, Lunsj, Middag, Oppskrifter
Kan også lages som små kjøttboller! 500 g karbonadedeig 1 stor løk 1-2 ts gurkemeie 1 ts paprikapulver + 1 knivspiss sterkt chilipulver 1-2 ts malt koriander 1-1,5 ts malt spisskummin 0,5-1 ts malt ingefær 1 ts salt 1 eggehvite Bland karbonadedeig, løk og krydder i en...
2. apr 2007 | Kjøttretter, middag, Middag, Oppskrifter
2-3 stk kyllingfilet 1-2 stk eggehviter 1 ts hver av følgende: salt, pepper, karri, paprikapulver 3 ss strøkavring el.l. 2-3 epler i båter Dip: 3 dl yoghurt naturell 2 ss søt chillisaus 1 stk revet eple Pensle kyllingen med eggehviten, og dypp den deretter i...