Hvit saus, på et sunnere vis!

Hvit saus, på et sunnere vis!

Takket være tilbakemelding fra en av mine kunder, kan jeg her videreføre en god og sunnere variant av den tradisjonelle hvite sausen! Denne med over 300% mer kostfiber (!) og mindre fett enn vanlig, hvit saus! 3 ss Fibra Fullkorns siktet Hvetemel 2,5 dl ekstra...
Fiskegrateng

Fiskegrateng

Dersom man leser på innholdsfortegnelsen på de ulike typene av fiskegrateng i dagligvarehandelen, ser man at fiskeinnholdet varierer stort, fra skarve 30% til over 70%. Det er et poeng at det er mye fisk (og dermed proteiner!) i en fiskegrateng, så alt under 60% burde...
Rask og sunn fiskekake!

Rask og sunn fiskekake!

Denne retten er både smakfull, sunn og meget rask å «klappe» sammen etter en hektisk arbeidsdag. Vær «kritisk» ved innkjøp og velg fiskekaker med mindre enn 5g fett/100g vare! Pr person: 2-4 fiskekaker (avhengig av str) 2 pitabrød ~1ss...
Gresk salat med kylling

Gresk salat med kylling

En smakfull salat beriket med muskelbevarende, blodsukkerregulerende og mettende proteiner! CA 2-3 PORSJONER: 1/2 isbergsalat hode 1/2 eske ruccola salat 1 rødløk i 1/2 skiver 3 ss mager fetaost (3% fra Arla) 3 ss sorte oliven 1/2 agurk i terninger 1/2 eske...
Fajitas med sjømat

Fajitas med sjømat

Denne retten må jeg innrømme jeg bruker en lettere variant av til tider; hvor jeg dropper marinering og ovnsbaking. I stedet wok’er jeg raskt sammen fisk og grønnsaker, og serverer i tortillalefsene! 500-600 g skinnfri og benfri fiskefilet (feks torsk, sei,...
Fiskepaté av kesam

Fiskepaté av kesam

400 g torskefilet 3 dl kesam 1% (ett beger) 1 ts salt 1/4 ts hvit pepper 1 ss potetmel 2 egg 75 g røkt laks 2 ss hakket gressløk Brødform 1,5 L I stekeovn ved 175 grader i 50-60 minutter (nederst i ovnen) Skjær fisken i biter, ha den i en foodprocessor med kesam,...
Potetsalat av kesam

Potetsalat av kesam

God til feks spekemat, og kalde retter som røkt eller gravet laks, og til grilling. 6 kokte, kalde poteter 2 epler 1 dl purre, finstrimlet Saus: 3 dl Kesam 1% (ett beger) 1/2 dl Ekstra lettmelk 2ss sennep 1/2 ts salt 1 ts sukker 1/8 ts sort pepper Skjær de...

Kesam pai

Paideig; 3dl hvetemel 1dl kesam 100g kokte, raspede poteter Fyll; 300g hermetisk bogskinke i terninger 300g kokte poteter i terninger 2dl purreløk 100g raspet Norvegia lett 2dl Kesam mager 3stk egg 1,5dl Ekstra lettmelk Salt og pepper Lag paideigen i en foodprocessor,...
Kinesisk stekt torsk

Kinesisk stekt torsk

800 g torskefilet 0,5 dl olivenolje 1 rød paprika 1 liten løk i skiver 7 stk sjampinjong i skiver 2 dl purreløk/ vårløk i biter 1 ts finrevet fersk ingefær 100 g sukkererter 2 finhakkede hvitøksfedd 1/2 dl usaltede cashewnøtter 1 dl fiskebuljong 1/2 dl soyasaus 1/2 ts...
Spicy kyllingwok

Spicy kyllingwok

Originalt fra Fredrik Paulún’s «Alt om glykemisk indeks». Én porsjon: 150 g kyllingfilet 1/2 rød paprika ca 4-5cm purreløk 1 liten gulrot 1 kvast fra brokkoli 1/2 presset lime ca 1/2 dl soyasaus ca 1ss sitronpepper 1 hvitløkskløft ca 1,5 cm revet...

Panert kyllingfilet med epledip

2-3 stk kyllingfilet 1-2 stk eggehviter 1 ts hver av følgende: salt, pepper, karri, paprikapulver 3 ss strøkavring el.l. 2-3 epler i båter Dip: 3 dl yoghurt naturell 2 ss søt chillisaus 1 stk revet eple Pensle kyllingen med eggehviten, og dypp den deretter i...